Cuia do Chimarrão (mate). Tradicionalismo Gaúcho.
A cuia dentre os apetrechos do mate, é a
mais cantada e declamada pelos poetas sulinos. A cuia, que deve ser
sempre de porongo e, prefencialmente, o porongo grosso ou doce, é o
recipiente mais adequado para o Mate ou chimarrão do gaúcho, já que não
modifica o seu sabor, não permite que a erva fique lavada precocemente,
e não a
lterando ainda, a temperatura da água.
Existem cuias, confeccionadas de outros materiais, tais como madeira, barro cozido, porcelana, vidro e até de plástico, que foram diferentes tentativas de se buscar outros recipientes para o mate, em períodos diversos da história. Tentativas essas que restaram frustradas, já que nenhum se mostrou capaz de competir com o velho Porongo, descoberto pelos Índios Guaranis e conservado como vasilha ideal para o mate, cujo plantio é intensificado ano após ano, já que o hábito de matear continua fazendo adeptos.
Escolhendo uma boa cuia
Para se escolher uma boa cuia, quer para chimarrão, quer para mate-doce, deve-se primeiramente levar em consideração o tipo de Porongo "Casco Grosso e Doce" que é de uma variedade mais apropriada ao mate. Se para matear sozinho, uma cuia pequena, para matear duas ou três pessoas, uma cuia média, para matear em rodas de chimarrão, usa-se uma cuia grande.
Fonte: Pampas tradição online